Veganes Schoko-Blaubeer-Mohn-Bananenbrot

Zubereitung

1. Den Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen.
2. Die trockenen Zutaten in einer großen Schüssel vermengen.
3. Die Bananen zerdrücken und mit den restlichen flüssigen Zutaten hinzufügen. Alles gründlich verrühren.
4. Die Nüsse sowie die Schokolade grob hacken und unterrühren. Zum Schluss die gefrorenen Beeren sehr vorsichtig unterheben.
5. Eine Kastenform gründlich einfetten und den Teig einfüllen.
6. Die Banane in Scheiben schneiden und auf dem Teig verteilen.
7. Das Bananenbrot etwa 45 Minuten backen, bis es goldbraun ist und die Stäbchenprobe besteht.
8. Anschließend vollständig auskühlen lassen, in 12 Scheiben schneiden und servieren.